Exotico, simple e increiblemente delicioso

Sopa sencilla de pollo y fideos de arroz

Volviendo a mi costumbre de "sopa caliente" os presento un plato muy facil de hacer y con un sabor para sorprender, inspirandome un poco en el desayuno vietnamita os enseño como hacer esta sopa que suelo tomar mucho, no importa si es verano o invierno. Esta es la manera mas sencilla de hacerla para que tenga un sabor bastante bueno, la menta, con el cilantro y limon se combinan resultando un aroma y sabor bastante exótico. Este plato ha tenido mucho exito cada vez que lo hago, muchos amigos españoles se sorprenden a saber el buen sabor que tiene el cilantro a pesar de que sea un ingrediente con poca simpatia en europa, Yo como buen latino, lo acompaño siempre con arroz blanco y si tienes un aguacate con un poco de sal pues mejor.

SOPA SENCILLA DE POLLO Y FIDEOS DE ARROZ

3-4 personas

2 zanahorias peladas y rebanadas

2 litros de caldo de pollo natural (si no tienes caldo usa caldo concentrado)

1 pechuga de pollo entera

1 cebolla picada

50 grs de fideos de arroz chino(vermichelli)

1 cucharadita de comino en polvo

1 puñado de cilantro fresco picado

1 limon cortado en laminas

Hojas de menta fresca

Sal al gusto

En una olla ponemos a hervir el caldo durante 15-20 minutos con las zanahorias, la cebolla, el cilantro, el comino y la pechuga. Pasado este tiempo apagamos el fuego e itroducimos los fideos e la sopa-estaran listos en 8 minutos aprox- y mientras tanto sacamos la pechuga y la desmenuzamos con ayuda de un tenedor. Una vez desmenuzada la introduciomos en la sopa y le añadimos sal al gusto. Para encontrar el punto de salado te aconsejo que vayas probando poco a poco, si ves que te pasas puedes disimularlo agregando mas agua.

Finalmente lo presentas en un cuenco con el limón y las hojas de menta.

Ah por si te interesa, este tipo de sopa la suelo hacer cuando estoy mal del estomago, y es mano de santo, es muy sana si lo haces con las verduras, los fideos, el cilantro y la pechuga solamente, y si puedes cocinalo con patata.